星期日, 12月 21, 2014

【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦

這幾天實在太“蝦”了吧!
也不知道是不是天氣太冷,
還是因為聖誕節快要到了,
光是這幾天打開網頁看到的蝦料理,就不下十樣!

我的媽呀~~~~是世界快要大同了嗎?
貝蒂恰好在星期五的晚餐也做了一道蝦子料理,
在我們家蝦子料理大概也只有週末會出現,
DR.CHEN不用帶便當的日子,
蝦子才會登場做主角。

一起來共襄盛舉吧!
我也來貢獻一道香酥又下飯下酒的鹽酥蝦

慶祝我們家在2014年尾發生了一個超棒的事!


星期三, 12月 17, 2014

【食譜 • 冷飯】鮭魚飯糰

小山豬很喜歡吃炒飯,所以貝蒂對於隔夜的冷飯或是料理,最快可以上桌的方式就是通通炒成炒飯,這樣的確可以省下不少時間。

最近不知道是不是炒飯已經吃膩了,小山豬面對一大碗的炒飯,也不像以前一樣可以掃個碗底朝天,貝蒂老木這次只好變變花樣,看看豬少爺是不是恢復一下食慾....

這次的主角是鮭魚,鮭魚是給小人兒補充Omega3最好的來源,小山豬從小就愛吃,通常都可以在超市的冷藏櫃裡面買到裝好封好的鮭魚切片,但是貝蒂偏好來這裡買☟

老人家教貝蒂說,買魚要看魚鱗和魚眼睛啊~這樣可以看到整隻魚的魚店正是貝蒂心頭好。

這樣的魚鋪在英國滿常見的,一尾有頭有尾的鮭魚買起來大概是3公斤上下,體長也有50-60公分。不敢殺魚的主婦們也不用擔心,魚販都會幫你料理好,去鱗、切塊(或切片)、留下魚頭魚尾可以煮湯。

買回家的鮭魚只要洗乾淨,抹上一層鹽巴,然後放進烤箱裡烤20分鐘,等一下就可以開始組裝鮭魚飯糰囉!
鮭魚飯糰

星期二, 12月 09, 2014

【食譜 • 烤箱】簡單易上手奶油焗明蝦

好像在不久之前,貝蒂才一直大力盛贊「烤箱」對於家庭主婦的幫助,有了它,做菜輕鬆省事。

前幾個月回台灣,貝蒂三不五時就會想念我在英國的烤箱,
因為台灣不流行烤箱啊~(哭)
上網搜尋一下烤箱,尺寸方面也都偏小,不大適合拿來做菜,
遇到喜歡的烤箱,價錢偏貴,也讓貝蒂遲遲下不了手。

現在外頭已經結霜了的倫敦,真的隨時都想來杯熱呼呼的巧克力,
做飯的時候,也會常常想用烤箱,讓它的溫暖充滿整個廚房啊....

這一道奶油焗明蝦,讓我家很討厭剝蝦的Dr.CHEN乾脆整個撩下去,捲起袖子把整盤蝦剝光光!
做的方式也很簡單,就是把材料通通丟進烤箱就對了!

簡單易上手奶油焗明蝦

星期日, 7月 13, 2014

【台灣小吃・節・夏】涼拌小黃瓜

這幾天倫敦的氣溫飆到攝氏29度!29度耶~要是貝蒂在台灣的話,我都可以申請我要開冷氣了。但・・是・・(以下請注意)英國人住家是沒有電風扇的!更別說有像台灣一樣普遍的冷氣機>''<


所以小山豬都是這樣脫光光在家裡跑來跑去....哈哈哈~(好害羞啊//^^//)








在這樣的天氣裡,誰還吃得下?天生是個小火爐的小山豬,更是天天抱著老木大腿,央求我幫他開冰箱,給他吃冰淇淋。冰淇淋一隻不夠,通常都是一人一隻之後,小山豬又幫忙老木嗑掉半隻。

在越來越高溫的倫敦,Dr.CHEN買了小黃瓜,拜託貝蒂做出他日思夜想的台灣必吃小吃:涼拌小黃瓜,可以讓他開胃又下飯,這招果然厲害,因為醃得酸酸甜甜加一點小辣的小黃瓜,連小山豬都搶著吃,連加了辣椒都可以讓他繼續吃下去......
涼拌小黃瓜

星期日, 7月 06, 2014

【盛夏・鮮美】鮮肉包

鮮肉包食譜
不知道大家有沒有跟貝蒂一樣的感想:怎麼每年夏天都越來越熱啊?

居住在英國這樣的高緯度國家,夏天的時候,對於生存慣了亞熱帶台灣的貝蒂來說,通常都得穿了薄長袖才敢出門,因為英國的夏天早晚的溫差頗大,明明外頭大的很,但是一陣風吹來,還是會讓我這種怕冷的人打哆嗦!不過很奇怪的是,從去年開始,我竟然會覺得「好熱!」待在沒有電風扇和冷氣的室內開始覺得空氣悶不流動,然後出了門之後走了一段路還有微微出汗的感覺,更別說是氣象報告了,每天主播都會警告大家:「今天非常熱」。今年倫敦的高溫硬是飆升到攝氏27度,簡直就會把一干英國人烤成人乾。

在這樣的盛夏季節,今天貝蒂要來做鮮肉包。做鮮肉包好處不少,第一把所有的食材攪拌均勻以後就交給電鍋蒸熟,正符合貝蒂不想天熱還要動鍋動鏟開火的痛苦;第二可以讓貝蒂消耗不少庫存的食材,做好的包子也可以冰在冷凍庫,想吃就有。

星期六, 6月 21, 2014

【食譜•輕食好輕盈】羅勒醬雞肉三明治

6月,是英國天氣最好的一個月,又剛好連結到7月的夏日折扣季,所以這個月總是英國旅遊最舒適最熱門的時段。

光是這個月,貝蒂扳指頭數一數,就有3組不同的人馬從台灣要殺到英國來玩,哈哈,小山豬非常有福氣,這個月應該可以吃吃喝喝加上到處玩樂,變成「小黑豬+小胖豬」指數應該可以破表。

前兩周,貝蒂的婆婆和小姑打前鋒,來倫敦度假2周,天公很作美,每天幾乎都是晴朗無雲紫外線指數超標的好天氣,在光線充足之下,每一張照片怎麼拍怎麼美,先來一張泰晤士河上的無敵好風景吧!
這樣的好天氣,也要搭配上歪果人最喜歡的躺草地曬太陽活動,小山豬就像發現新大陸一樣,整個愛上草地上恣意生長的小雛菊,說要通通給貝蒂老木呢....so sweet.
但是在國外旅遊(尤其是歐洲旅遊)有個婆婆小姑不大能適應的小缺點,那就是:吃東西很麻煩。婆婆和小姑兩個人都有好胃口,也對英國的麵包和食物等等喜愛有加,但是出遊的時候老是要進出貴三三的餐館,或者是餐餐嗑三明治配飲料果腹,我想任誰都受不了!

這一道雞肉三明治輕食,用的是雞胸肉和清新有味的羅勒,貝蒂一家是在早上用新鮮的羅勒葉現打的醬,還有大量的蔬果,吃進去覺得整個人都活過來了!出外旅遊也更有精神!如果吃膩了外面的三明治,帶上一份在身上隨時補充熱量用,更是旅遊時的良伴。