星期四, 1月 17, 2013

小人兒副食品【9-12個月】--馬鈴薯炸鮭魚丸子



我家小山豬現在九個月大, 進入了所謂“打死也不肯給老木餵“的叛逆期。

小人兒也會叛逆?當然會, 當你把湯匙餵到嘴邊的時候, 他就把頭別開, 不然就是瘋狂搖頭, 顯示他死也不肯吃的決心;

不然呢, 就是吃了進去, 再把手指頭也伸進去嘴巴裡, 把食物通通挖出來, 然後, 再丟到地上, 讓他老木抓狂

不過說也奇怪,  如果你把麵包撕碎、水果切小塊點, 然後放在他的小桌子上讓他自己吃, 

他反而乖乖的、一口接一口的可以把東西全部吞進肚子裡面!!你說, 這不是叛逆期是啥?

所以現在最要緊的, 就是把食物通通作成他可以自己吃的樣子,  然後兼顧營養和美味。

這道馬鈴薯炸鮭魚丸子於是誕生:

IMG_0303  




【馬鈴薯炸鮭魚丸子】

材料:

1. 鮭魚一片(約150g)

2. 馬鈴薯一顆(約150g)



調味料:

1. 檸檬汁少許(我家沒有, 就免了^^)

2. 無鹽奶油少許

3. 蔥2根, 切成末。

4. 甜辣醬1小匙(可選)

5. 蕃茄醬2匙(請選少鹽少糖的)

6. 美奶滋1/2匙

7. 生蛋1顆

8. 麵粉適量

9. 麵包粉適量

10. 鹽巴及黑胡椒適量(一歲以上的小朋友適用)



做法:

1. 先把馬鈴薯削皮後切成小塊放入大同電鍋裡蒸到軟爛(沒有大同電鍋者可用水煮25-30分鐘), 煮好後壓碎成泥狀。

2. 把鮭魚片上擠幾滴檸檬汁, 後塗上薄薄一層奶油後放到微波爐裡以高溫(high)轉2-3分鐘, 壓成泥狀。

3. 將馬鈴薯泥拌好青蔥、蕃茄醬、甜辣醬(選用)、美奶滋、鹽巴和黑胡椒(一歲以下不加)和鮭魚片泥, 攪拌均勻。

4. 把步驟3的食物泥依據一定份量作成球狀。

5. 把食物球依序裹上麵粉--> 蛋液--> 麵包粉。

6. 熱油鍋, 每顆丸子下鍋炸約1-2分鐘即可起鍋。



再這一道食譜裡, 捏丸子形狀是我覺得最難的, 不過這卻一點也難不倒我家的“魚丸伯“(他堅持他一定要叫魚丸伯)

只見他一手擠, 另一手拿個湯匙輕輕刮起, 就是一顆漂漂亮亮圓圓的魚丸, 

我卻在手殘的弄不好, 每次擠出來的形狀都慘不忍睹........

成品完成後, 魚丸伯首先試吃, 他說:以後辦party的時候就把這一道菜端出去, 保證一下子就搶光光!

從他的描述, 你就知道這道副食品有多厲害了吧 ! 哈哈哈

如果你想要自己做麵包粉,  請參考麵包粉DIY方法