星期三, 4月 10, 2013

食譜♥(川菜)辣子雞丁



最近的貝蒂,在忙一件事--幫外國朋友寫中文菜食譜

貝蒂的外國朋友很愛吃中國菜,但在國外的中國菜,take away(外帶)最多,但大多難吃,味道不是偏鹹或是偏甜、就是偏油、偏難吃,總是讓貝蒂眉頭緊皺。

寫食譜不是很難,網路上隨便菇狗就有百千十來頁,做法更是千奇百怪應有盡有;
但中文菜的英文食譜有一個地方很吊詭,就是我們的量詞!!!!
甚麼意思呢?
每次打開貝蒂最愛阿基師的節目,阿基師也無法將鹽放多少、醋放多少這種“量“,用一個“量詞“來量化;我們常說:放一點鹽調味、放幾滴醋等等,但是這樣的量詞,恐怕是無法滿足貝蒂的外國朋友,他們渴望可以吃到好吃的中國菜,所以希望看到一道完整的食譜,貝蒂也不能現場教學,所以訴諸文字的時候,一個頭兩個大阿!

所以貝蒂想到了一個好方法,那就是盡量把菜色弄的很簡單,很容易準備,然後在實驗食譜的時候,把每一個調味料的用量都想盡辦法寫出清楚的量詞,希望那有用!
辣子雞丁

【辣子雞丁】


星期二, 4月 02, 2013

紅燒新鮮味--紅燒鮭魚


鮭魚一直是貝蒂家餐桌上的良伴,所以鮭魚料理也是貝蒂部落格裡的常客,無論大人小孩都吃鮭魚;小山豬的馬鈴薯炸鮭魚丸子鮭魚巧達濃湯,還有貝蒂懶病發作時,常常把鮭魚洗好就丟進烤箱裡烤個20分鐘,就成了打發午餐最好的一道菜。

這一道紅燒鮭魚,一樣好吃又好做,好吃又不礙胃。
紅燒鮭魚
【紅燒鮭魚】(此圖為2人份)