星期二, 7月 02, 2013

食譜♥(中式)女兒紅醉雞


朋友送了我家Dr.Chen一瓶女兒紅
(貝蒂OS: 我又不是生女兒,送我女兒紅幹嘛?)
但是Dr.Chen和貝蒂是威士忌的粉絲,並不是紹興的好朋友阿
~於是這瓶酒一直被冷落在倉庫的角落,
一直到這一天,它變成美味料理的好幫手.....

女兒紅醉雞(紹興醉雞)
【女兒紅醉雞】

 食材(2人份)
  • 雞腿2隻
  • 女兒紅(紹興酒)100ml
  • 鹽巴1小匙
  • 雞高湯50ml
準備時間:20分鐘
步驟:
  1. 燒一鍋滾水汆燙雞腿,水滾後放入雞腿,轉小火加鍋蓋,煮15分鐘。 
  2. 將雞腿放入保鮮盒中(或是任何耐熱塑膠袋均可),用一張廚房紙巾蓋住雞腿,加入女兒紅、雞高湯和鹽巴。  

     3. 蓋上保鮮盒蓋,輕輕搖勻後靜置放涼,後移入冰箱,隔天即可切盤食用。


一定逃不過眼尖的大家,
貝蒂不想浪費,把雞翅一起下去泡醃了,
只是吃的時候很明顯,雞翅的肉稍硬,不像雞腿那麼軟嫩多汁。
Dr. Chen這個饕客提出他的“專業“建議:如果改用放山雞一定更好吃
(ps貝蒂用的是一般超市買到的肉雞而已,嘖嘖嘖,嘴真刁阿)
不過我想這是有道理的,因為雞腿的肉吸附了高湯和酒之後,
口感的好塊,絕對取決於肉的品質!
下次再來試試吧!