星期二, 7月 30, 2013

食譜♥(日式)蜜汁烤雞腿 & 蛋包飯

每天,我家Dr.CHEN帶便當去上班是一件大工程。
貝蒂以前都覺得,帶便當不就是把前一個晚上晚餐打包帶走這麼easy的事,

但,我錯了........(_ i)


帶便當真的是一個很有學問的事,
從決定菜色、份量多寡、到口味濃淡,都是要細心+用心才能完成的阿 (ノ゚ο゚)

這樣描述大家或許還是不大明白,對吧
貝蒂就把今天的便當拿出來給大家當作個例子,大家就會更明白了阿(^O^)

首先是顏色,便當盒裡面的顏色要越多越好,因為“色香味俱全“這五個字,第一個字就是“色“,沒有好看的顏色,引不起食慾阿@@
接下來就是營養要均衡、(煮飯)速度要夠 ,不然煮飯的累死,等吃飯的餓死,然後還落了營養不夠均衡,有菜沒肉,或是通通都是蛋白質沒有蔬菜的纖維質,也通通不行!
最後,就是要好吃~~~廢話~~~~

基於以上貝蒂碎碎念的幾件事, 
今天的便當是【蜜汁考雞腿+日式蛋包飯】,旁邊還有燙綠花椰菜當作配菜。
蜜汁烤雞腿+日式蛋包飯


【蜜汁烤雞腿+日式蛋包飯】

蜜汁烤雞腿食譜 

食材:
  •  雞腿2
  • [醃料]蔥1根,切段
  • [醃料]蒜瓣2瓣,剁碎
  • [醃料]末1把
  • [醃料]醬油2大匙
  • [醃料]米酒2大匙
  • [醃料]蜂蜜2大匙
  • [醃料]蕃茄醬2大匙
  • [醃料]鹽巴1/2小匙
  • [醃料]白胡椒1/2小匙
  • [醃料]麻油1大匙   
  •   

 做法:
1. 雞腿洗乾淨之後,將所有[醃料]都放進去,腌製雞腿至少4小時(一天更好)
2. 雞腿放入烤箱,再以刷子沾蜂蜜輕刷雞腿表皮,烤箱200烤約30分鐘,烤到表面金黃,或整根熟透為止(拿根筷子插插看,可輕易穿透就是熟拉(*^^*) 

其實,我最主要就是要分享這個蜜汁雞腿嚕~~~因為好做又好吃,帶便當很大器,嘻嘻^^

對於隔壁那一盤蛋包飯,貝蒂實在有點慚愧阿~~~因為蛋包煎的太醜了,不敢大家分享蛋包拉(等我練功完成再說)  

對於【番茄醬炒飯】貝蒂可是有練過的,(因為我家小山豬愛吃炒飯)。貝蒂很有信心它一定很好吃滴...

蕃茄醬炒飯食譜:

小訣竅:洋蔥炒香,先炒番茄醬,然後起鍋前加入一小匙醬油,動作要快!

材料:
  • 冷飯一大
  • 蕃茄醬1大匙
  • 洋蔥1/2顆,剁碎
  • 醬油1小匙  
做法: 
1. 起一個炒鍋,加入1小匙油(因為蛋包已經很多油了~),將洋蔥炒軟、炒到香味飄出。

2. 洋蔥撥到鍋邊,在鍋子中間放蕃茄醬,大略拌一下10秒鐘,再加入冷飯;冷飯下鍋時,“務必不要“用煎匙一直壓飯,貝蒂都是用夾子(或是筷子)把飯撥均勻,使每一顆飯都沾到蕃茄醬,如果覺得炒飯顏色不均勻,可多加1小匙蕃茄醬下鍋炒。

3. 起鍋前,在鍋子邊加入1小匙醬油,和步驟2相同,飯撥勻都沾到醬油,即可起鍋。