星期一, 4月 28, 2014

DIY蒜蔥油❤︎香噴噴蔥油拌麵



在台灣的時候,愛吃麵的貝蒂,最經常點的就是一碗麵,或湯或乾,然後再加上一顆滷蛋。

在窮學生時期,這樣子就足夠我打發一餐;工作以後,還會多來一盤燙青菜或是黑白切,這樣的小吃美味是貝蒂最愛。

來到了英國以後,再怎麼努力尋找,也都只能將就市面上買的罐頭紅蔥油醬,拌麵的時候,總覺得少了一個味。大概是麵攤的老闆都有暗槓一點自家麵點的秘密調味料吧~這樣的秘密,也只能在記憶裡尋找,所以當DIY紅蔥醬做好了拌了第一碗乾麵,感動的心情真的眼淚都快飛奔而出....

材料:
  • 植物油250CC(不要用花生油or橄欖油)
  • 蔥花約150-160克
  • 蒜瓣約150克,壓扁即可不需切末。
  • 醬油膏150CC
  • 醬油50CC
  • 糖50克(可依個人口味酌量)

做法:
  1. 鍋中放入植物油,待油溫略升高以後(約1-2分鐘)轉中小火,放入蔥花和蒜瓣,輕輕攪拌。
  2. 攪拌的時間很長,必須攪拌至鍋裡的蔥花和蒜瓣有略略呈現焦黃色後,關火。
  3. 關火之後加入醬油膏、醬油和糖,輕輕攪拌至糖完全溶解。
  4. 等待完全放涼後倒入瓶中,並放入冰箱內冷藏,要吃的時候以乾淨、乾燥的湯匙挖出即可。

貝蒂迫不及待的也燙了一把麵,燙麵的時候,等待鍋裡的水滾了以後,加入一大匙鹽巴和幾滴沙拉油,放入麵,等待再一次水滾以後,就可以撈麵囉!

這樣的一人份乾麵,大概加上2匙蒜蔥油,輕輕拌勻以後入口,彷彿台灣麵攤又重現在我的嘴裡了,遠聞很香,進了嘴裡還有略略的鹹甜味;不但能拌麵,也能拌汆燙的青菜。



星期一, 4月 21, 2014

【倫敦親子旅遊】part I 倫敦最好吃的炸魚和薯條店&漢姆利玩具店

這一天,是小山豬的2週歲生日。

2週歲的確是一個值得慶祝的日子,因為最近的小山豬好像突然長大了,從下廚開始當小幫手、敏捷的伸手開始可以溜滑板車等等....都讓貝蒂老木覺得昔日黏踢踢的嬰兒小豬已經慢慢長大變成幼兒小豬。

星期三, 4月 09, 2014

開箱文✰【育兒好物】滑板車Mini Micro Scooter

這一台滑板車是小山豬2歲的生日禮物。

從小山豬會走路開始,他的目光經常被路上溜來溜去的滑板車吸引,怎麼叫都叫不回來....(囧)。如果說滑板車是英國最流行的輕型交通工具,我一點都不懷疑,因為從2歲小孩開始一直流行到穿西裝打領帶的上班族,都有適合你的滑板車;所以小孩們溜滑板車上學、通勤族溜滑板車通勤車站到辦公室、還有年輕人溜滑板車玩極限運動....

最多滑板車的地方--學校,還有專用的停車場:




星期二, 4月 08, 2014

【法式浪漫早餐】吐司先生vs吐司太太

2011年的夏天,是貝蒂第一次造訪法國。

法國應該不是男生們歐洲旅行的第一首選(起碼不是Dr.CHEN的),但是貝蒂來到英國那麼久了,卻連隔壁的法國國土都還沒踏上去,那怎麼行!!

所以我決定去巴黎,這個跟“浪漫”兩個字劃上等號的大都市,仰望巴黎鐵塔、造訪聖母院、然後坐上塞納河的遊河大船享受夏日水面的微風.....

對對對,以上都跟浪漫有關,我們也都做到了,但是法國的“食物”真的徹底讓貝蒂對於浪漫這兩個幻想徹底破滅啊!也不知道是我的事前準備功課真的不夠多,還是我們遇到的法國人都非常機車,總之在法國的那幾天吃飯總是讓我們吃足了苦頭,不但沒有品嚐到法國道地的烹調,反而吃進了一肚子生氣!生氣到連Dr.CHEN都撂下狠話:「再也不來法國了」。


這一道料理,卻讓Dr.CHEN對於法國料理的美味,似乎又點燃了一絲絲幻想....

「吐司先生」就在下圖左手邊;「吐司太太」就在右手邊,上面的那一顆半生熟的荷包蛋,是不是像極了太太頭上戴了一頂美麗的帽子呢?呵呵

【法式浪漫早餐】吐司先生vs吐司太太

星期三, 4月 02, 2014

【英國主婦廚房】❤︎日式馬鈴薯燉肉(雞肉版)

這幾天一打開電視新聞,總是先聽到「霾害」的消息。英國也是深受其害啊,遠從非洲飄過來的空氣粒子、加上英國倫敦這個大都市的車輛加持、還有近日來很恐怖的高溫,加起來就是讓人皮皮挫的「霾害」。

這個霾害會讓體質較弱的老人或是小孩發生呼吸困難的狀況,嚴重時還會危及生命,所以貝蒂也老是疑神疑鬼,都是趁一早就把小山豬帶出門晃晃溜溜,然後中午以前就趕緊回家。

在這樣的天氣下,總是讓人很想吃“能淨化靈魂”的食物啊~日式馬鈴薯燉肉就有這樣的魔力,在走路回家的路上想到這道料理,就想加快腳步回到家,然後吸一口燉肉的香氣,可以讓人忘卻了窗戶外面的空氣污染啊...

【英國主婦廚房】❤︎日式馬鈴薯燉肉