星期日, 12月 21, 2014

【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦

這幾天實在太“蝦”了吧!
也不知道是不是天氣太冷,
還是因為聖誕節快要到了,
光是這幾天打開網頁看到的蝦料理,就不下十樣!

我的媽呀~~~~是世界快要大同了嗎?
貝蒂恰好在星期五的晚餐也做了一道蝦子料理,
在我們家蝦子料理大概也只有週末會出現,
DR.CHEN不用帶便當的日子,
蝦子才會登場做主角。

一起來共襄盛舉吧!
我也來貢獻一道香酥又下飯下酒的鹽酥蝦

慶祝我們家在2014年尾發生了一個超棒的事!


星期三, 12月 17, 2014

【食譜 • 冷飯】鮭魚飯糰

小山豬很喜歡吃炒飯,所以貝蒂對於隔夜的冷飯或是料理,最快可以上桌的方式就是通通炒成炒飯,這樣的確可以省下不少時間。

最近不知道是不是炒飯已經吃膩了,小山豬面對一大碗的炒飯,也不像以前一樣可以掃個碗底朝天,貝蒂老木這次只好變變花樣,看看豬少爺是不是恢復一下食慾....

這次的主角是鮭魚,鮭魚是給小人兒補充Omega3最好的來源,小山豬從小就愛吃,通常都可以在超市的冷藏櫃裡面買到裝好封好的鮭魚切片,但是貝蒂偏好來這裡買☟

老人家教貝蒂說,買魚要看魚鱗和魚眼睛啊~這樣可以看到整隻魚的魚店正是貝蒂心頭好。

這樣的魚鋪在英國滿常見的,一尾有頭有尾的鮭魚買起來大概是3公斤上下,體長也有50-60公分。不敢殺魚的主婦們也不用擔心,魚販都會幫你料理好,去鱗、切塊(或切片)、留下魚頭魚尾可以煮湯。

買回家的鮭魚只要洗乾淨,抹上一層鹽巴,然後放進烤箱裡烤20分鐘,等一下就可以開始組裝鮭魚飯糰囉!
鮭魚飯糰

星期二, 12月 09, 2014

【食譜 • 烤箱】簡單易上手奶油焗明蝦

好像在不久之前,貝蒂才一直大力盛贊「烤箱」對於家庭主婦的幫助,有了它,做菜輕鬆省事。

前幾個月回台灣,貝蒂三不五時就會想念我在英國的烤箱,
因為台灣不流行烤箱啊~(哭)
上網搜尋一下烤箱,尺寸方面也都偏小,不大適合拿來做菜,
遇到喜歡的烤箱,價錢偏貴,也讓貝蒂遲遲下不了手。

現在外頭已經結霜了的倫敦,真的隨時都想來杯熱呼呼的巧克力,
做飯的時候,也會常常想用烤箱,讓它的溫暖充滿整個廚房啊....

這一道奶油焗明蝦,讓我家很討厭剝蝦的Dr.CHEN乾脆整個撩下去,捲起袖子把整盤蝦剝光光!
做的方式也很簡單,就是把材料通通丟進烤箱就對了!

簡單易上手奶油焗明蝦